MELE GRANNY SMITH - CASSA 1 STRATO

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Mele Prodotte in Trentino da Giorgio.

Descrizione e caratteristiche

La Granny Smith è la mela verdissima per eccellenza. Ricca di vitamine A, B e C e dalle proprietà antiossidanti, è caratterizzata da un profumo delicato, con sentori di timo e citronella. Il frutto si distingue per una buccia dal colore verde intenso uniforme, brillante e lucido, costellato da lenticelle chiare. La forma è tondeggiante e la polpa bianca, talvolta con venature verdastre, compatta, croccante, molto succosa, acidula, aromatica e poco zuccherina.

Curiosità e utilizzi

Se siamo appassionati di serie Tv statunitensi, avremo notato che in molte case campeggia sempre una terrina colma di mele verdi, in bella vista in cucina. La mela verde Granny Smith (cioè “nonna Smith”) è originaria dell'Australia, dove fu scoperta casualmente da Maria Ann Ramsey Sherwood Smith, alla quale deve il nome. Si tratta di un ibrido nato in natura del melo selvatico col melo, propagato poi dalla Smith. Questa varietà si è diffusa rapidamente in Nuova Zelanda, poi nel Regno Unito (1935) e infine negli Stati Uniti d'America (1972).

Come possiamo utilizzare questa mela? Il basso contenuto di zucchero rende la Granny Smith adatta all’alimentazione di diabetici e sportivi. Possiamo realizzare un’insalata energetica e golosa a base di rucola, fette di mela, fette di speck, scaglie di Parmigiano, noci spezzettate e un dressing realizzato frullando insieme  senape, olio, succo di limone, sale e pepe. Questa mela si conserva a lungo fuori frigo.

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