BOX PATATE KENNEBEC - PASTA BIANCA

€13,50


Soddisfatta o Rimborsata
Garanzia al 100%

Trasporto Refrigerato

PATATE A PASTA BIANCA, ADATTE PER GNOCCHI E PURE' (CIRCA 10 KG)

Descrizione e caratteristiche

Ricche di vitamine quali B1, B2, B3, B5, B6 e C, queste patate derivano da una pianta vigorosa, rustica e produttiva: cresce molto bene anche in assenza di acqua ed è quindi largamente utilizzata nelle coltivazioni montane. I tuberi sono grossi e dalla buccia dorata. La pasta è bianca, piuttosto tenera, farinosa, asciutta, con una struttura alquanto grossolana che tende a sfaldarsi durante la cottura.

Curiosità e utilizzi

Per via della sua provenienza, La Kennebec è anche chiamata Americana o Kennedy, esattamente come il presidente statunitense dei primi anni Sessanta, periodo in cui è stata introdotta questa varietà. Questo tubero è ora prodotto anche in Europa.

Creata dal doppio incrocio tra la varietà ottenuta dalle patate Chippewa e Kathadin, assieme alla varietà ottenuta dalle patate Earlaine e W-ras, la Kennebec è il cultivar più diffuso sul territorio italiano.

La grana molto farinosa è poco adatta a essere cucinata intera, mentre è particolarmente indicata, come le altre varietà a pasta bianca, per il purè o per la preparazione di gnocchi, crocchette e dolci. Alcuni suggerimenti per realizzare un purè un po’ diverso dal solito: al posto del Parmigiano, il pecorino romano è perfetto per ottenere una sfumatura più incisiva.

Possiamo inoltre dare un tocco aromatico inserendo la  buccia di limone grattugiata. Possiamo anche aggiungere qualche pistillo di zafferano al latte riscaldato, un pizzico di curcuma o una grattata di zenzero fresco: l’importante è mescolare energicamente a preparazione quasi ultimata, per amalgamare al meglio i sapori.

Per ordinarlo Clicca sul pulsante ACQUISTA ORA.